Lyon, ville d’histoire et de patrimoine, est également la capitale mondiale de la gastronomie. Cette réputation n’est pas usurpée, car la ville regorge de restaurants et de chefs talentueux qui proposent une cuisine inventive et savoureuse.
Des bouchons traditionnels aux restaurants étoilés Michelin, en passant par les tables bistronomiques et les bars à vin, Lyon offre une diversité culinaire exceptionnelle. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
Dans cet article, nous vous invitons à un voyage culinaire inoubliable à travers les meilleurs restaurants de Lyon. Nous vous présenterons les chefs talentueux qui les dirigent, les plats signatures qui font leur renommée et les ambiances uniques qui vous attendent.
La Mère Brazier : un héritage gastronomique sublimé
Au cœur de Lyon, La Mère Brazier perpétue une tradition culinaire d’excellence. Cette institution gastronomique, auréolée de deux étoiles Michelin, est aujourd’hui dirigée par le talentueux chef Mathieu Viannay, meilleur ouvrier de France.
L’héritage de la Mère Brazier, figure incontournable de la gastronomie française, se retrouve dans chaque assiette. Des plats iconiques, tels que la poularde de Bresse et le homard bleu ou le pain de brochet aux écrevisses, sont revisités avec finesse et audace, sublimant les produits du terroir lyonnais.
Le cadre raffiné et élégant du restaurant offre un écrin parfait à cette cuisine d’exception. La lumière douce, les tables nappées de blanc et les touches d’art contemporain créent une atmosphère à la fois intimiste et moderne.
La Mère Brazier est bien plus qu’un restaurant, c’est une invitation à un voyage culinaire inoubliable. Un voyage où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique d’exception.
La mère Brazier possède 2 étoiles au guide Michelin
Adresse : 12 Rue Royale 69001 Lyon
La Mère Brazier est noté 4,7 ⭐ sur Google
Takao Takano : une rencontre entre gastronomie française et japonaise
Situé au cœur de Lyon, Takao Takano propose une expérience culinaire unique, où se rencontrent les traditions gastronomiques française et japonaise. Le chef éponyme, Takao Takano, puise son inspiration dans ses deux cultures pour créer des plats inventifs et raffinés.
La carte du restaurant change régulièrement au gré des saisons et des produits disponibles. Laissez-vous surprendre par des saveurs subtiles et des textures inattendues. Un filet d’omble chevalier, parfaitement cuit, avec queues d’écrevisses, chanterelles et vermouth de Chambéry, ou un pigeonneau du Poitou, avec topinambours, guanciale et truffe du Vaucluse, sauront ravir vos papilles.
Le cadre du restaurant est à la fois élégant et moderne. La lumière tamisée, les tables espacées et les murs décorés d’œuvres d’art japonaises créent une atmosphère propice à la détente et à la découverte.
Takao Takano est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de découverte. Un restaurant qui vous invite à un voyage culinaire inoubliable, entre Orient et Occident.
Takao Takano possède 2 étoiles au guide Michelin.
Adresse : 33 Rue Malesherbes 69006 Lyon
Takao Takano est noté 4,7 ⭐ sur Google
Le Neuvième Art : une ode à la créativité culinaire
Au cœur du quartier des Brotteaux à Lyon, Le Neuvième Art sublime la gastronomie française dans un cadre raffiné et contemporain. Le chef Christophe Roure, Meilleur Ouvrier de France, y exprime sa créativité et son talent à travers des plats inventifs et audacieux.
La carte du restaurant est une véritable invitation au voyage. Laissez-vous transporter par des saveurs et des textures originales, où chaque élément est pensé pour créer une expérience culinaire unique. Un ragoût de coquillages et mousserons est une merveille d’équilibre et de finesse où la sauce hollandaise parfumée à la citronnelle, sauront vous surprendre et vous émerveiller.
Le cadre du restaurant est à la fois élégant et moderne. La décoration épurée, les jeux de lumière et les touches d’art contemporain créent une atmosphère propice à la découverte et à la gourmandise.
Le Neuvième Art est une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie et de création. Un restaurant qui vous invite à un voyage culinaire inoubliable, où l’art et la cuisine se rencontrent pour sublimer les sens.
Le neuvième art est récompensé de 2 étoiles au guide Michelin.
Adresse : 173 Rue Cuvier 69006 Lyon
Le Neuvième Art est noté 4,8 ⭐ sur Google
L’Atelier des Augustins : une cuisine instinctive et vibrante
Niché au cœur du 1er arrondissement de Lyon, L’Atelier des Augustins propose une expérience culinaire unique, où l’instinct et la passion du chef Nicolas Guilloton se rencontrent. Ce chef talentueux, passé par de grandes maisons, exprime sa vision d’une cuisine d’instincts et d’instants, enracinée et personnelle.
La carte du restaurant est une ode aux produits frais et de saison. Inspiré par ses voyages et ses rencontres, le chef Nicolas Guilloton revisite les classiques de la gastronomie française avec audace et créativité. Laissez-vous surprendre par un repas surprise pour lequel le chef a choisi les meilleurs ingrédients de saison.
Le cadre du restaurant est à la fois chaleureux et moderne. La lumière douce, les tables en bois brut et les murs décorés de masques africains créent une atmosphère conviviale et propice à la découverte.
L’Atelier des Augustins est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine créative et savoureuse. Un restaurant qui vous invite à un voyage culinaire inoubliable, où l’instinct et le talent du chef se rencontrent pour sublimer les produits du terroir.
L’atelier des augustins a une étoile Michelin.
Adresse : 17 Rue Hippolyte Flandrin 69001 Lyon
L’atelier des augustins est noté 4,8 ⭐ sur Google
Burgundy by Matthieu : Une ode au terroir sublimée par les vins de Bourgogne
Niché sur les quais de Saône, Burgundy by Matthieu est une ode à la cuisine de saison et aux vins de Bourgogne. Le jeune chef Matthieu Girardon, passionné par les traditions culinaires françaises, revisite les produits du terroir avec une sensibilité et une créativité débordantes.
Une cuisine intuitive et raffinée: La carte, renouvelée au gré des arrivages, est un hymne aux produits frais et locaux. Ici, pas de menu imposé, mais un voyage gustatif guidé par le chef. Laissez-vous tenter par un omble chevalier servi juste nacré, avec son émulsion de fumet et beurre blanc aux œufs de poisson. Chaque bouchée est une exploration de textures et de saveurs subtilement accordées.
Un mariage parfait entre mets et vins: La cave du Burgundy by Matthieu est une référence à Lyon. Avec plus de 1000 références, principalement issues de Bourgogne, les sommeliers sauront dénicher le vin idéal pour accompagner chaque plat. Préparez-vous à un véritable voyage sensoriel, où chaque gorgée met en valeur les nuances du met.
Un cadre moderne et convivial: Le restaurant offre une vue imprenable sur les quais de Saône. La décoration, mêlant pierres apparentes, bois brut et touches contemporaines, crée une atmosphère élégante et chaleureuse. Cuisine ouverte oblige, vous pourrez admirer le ballet du chef et de son équipe, orchestrant chaque plat avec passion.
Burgundy by Matthieu est une adresse idéale pour les amateurs de cuisine inventive et de vins d’exception. C’est une invitation à un voyage culinaire et sensoriel inoubliable, où la Bourgogne est célébrée dans toute sa splendeur.
Burgundy by Matthieu est récompensé d’une étoile au guide Michelin.
Adresse : 24 Quai Saint-Antoine 69002 Lyon
Burgundy by Matthieu est noté 4,8 ⭐ sur Google
La Sommelière : Un havre de paix gastronomique
Situé dans le quartier Vieux-Lyon, La Sommelière est un restaurant gastronomique français qui propose une expérience culinaire unique. Le chef Takafumi Kikuchi, originaire du Japon, et la sommelière Shoko Hasegawa, originaire de France, combinent leurs talents pour créer une cuisine inventive et raffinée, accompagnée d’une sélection de vins exceptionnelle.
Une cuisine franco-japonaise inventive: La carte de La Sommelière est une véritable ode aux produits frais et de saison. Le chef Kikuchi revisite les classiques de la gastronomie française avec une touche d’inspiration japonaise, créant des plats uniques et savoureux. Laissez-vous surprendre par un tconsommé de crustacés, tomate et fromage ou bien un foie gras de canard fumé et déclinaison de maïs ou pourquoi pas un maigre de ligne façon « acqua pazza ».
Un mariage parfait entre mets et vins: La passion de La Sommelière pour le vin est omniprésente. La sommelière Hasegawa a sélectionné avec soin une collection de plus de 800 vins, provenant des meilleurs vignobles français et étrangers. Laissez-vous guider par ses conseils avisés pour trouver le vin idéal pour accompagner chaque plat et vous faire découvrir de nouvelles saveurs.
Un cadre élégant et intimiste: La Sommelière offre un cadre à la fois élégant et intimiste. La décoration, moderne et épurée, met en valeur la beauté des produits et l’art de la table. La lumière douce et l’ambiance feutrée créent une atmosphère propice à la détente et au plaisir des sens.
La Sommelière est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vins d’exception. C’est une invitation à un voyage culinaire et sensoriel inoubliable, où la créativité et la passion se rencontrent pour sublimer les papilles.
La sommelière est récompensée par une étoile au guide Michelin.
Adresse : 6 Rue Mourguet 69005 Lyon
La Sommelière est noté 4,9 ⭐ sur Google
Prairial : Une expérience culinaire immersive à Lyon
Situé au cœur du quartier Confluence à Lyon, Prairial propose une expérience culinaire immersive unique. Le chef Gaëtan Gentil, originaire de la région, célèbre les produits locaux et de saison dans une cuisine créative et audacieuse.
La carte du restaurant change régulièrement au gré des arrivages et des inspirations du chef. Laissez-vous surprendre par des plats inventifs et savoureux, où chaque élément est pensé pour créer une expérience culinaire unique. Un chou-rave confit au beurre de mélisse agrémenté d’œufs de poisson, ou un omble chevalier et sa déclinaison de courge à la tanaisie, sauront vous émerveiller et vous transporter.
Le cadre du restaurant est à la fois élégant et moderne. La décoration épurée, les tables espacées et les murs décorés d’œuvres d’art contemporain créent une atmosphère propice à la découverte et à la gourmandise.
Prairial est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de découverte. Un restaurant qui vous invite à un voyage culinaire inoubliable, où l’art et la cuisine se rencontrent pour sublimer les sens.
Prairial bénéficie d’une étoile au guide Michelin, mais également d’une étoile verte Michelin qui récompense un engagement durable en cuisine.
Adresse : 1 Place Hubert Mounier 69002 Lyon
Prairial est noté 4,7 ⭐ sur Google
Rustique : Une ode à la nature et aux produits du terroir
Situé à Lyon, dans le quartier de la Croix-Rousse, Rustique propose une expérience culinaire unique, où la nature et les produits du terroir sont à l’honneur. Le chef Maxime Laurenson, fervent défenseur d’une agriculture durable et responsable, met en valeur les richesses de la région Auvergne-Rhône-Alpes dans une cuisine inventive et généreuse.
La carte du restaurant change au rythme des saisons et des arrivages du marché. Laissez-vous surprendre par des plats savoureux et authentiques, où chaque élément est pensé pour sublimer les saveurs des produits frais et locaux : rien que des produits de la région Auvergne-Rhône Alpes.
Le cadre du restaurant est à la fois chaleureux et moderne. La décoration épurée, les tables en bois brut et les murs décorés de photos de paysages naturels créent une atmosphère conviviale et propice à la découverte.
Rustique est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de produits frais. Un restaurant qui vous invite à un voyage culinaire inoubliable, où l’art et la nature se rencontrent pour sublimer les sens.
Rustique est récompensé d’une étoile au célèbre guide Michelin.
Adresse : 14 Rue d’Enghien 69002 Lyon
Rustique est noté 4,9 ⭐ sur Google
Cette liste des meilleurs restaurants n’est pas exhaustives. Il y a 20 restaurants étoilés dans la région Lyonnaise et 16 autres récompensés d’un Bib gourmand. Cela confirme bien que pour bien manger, on peut compter sur Lyon.
